#Tekax. Una familia Tekaxeña mantiene viva una dulce tradición de 60 años;la de elaborar dulces de almendra.
Es la familia Baez quien heredó la receta de los Montes de Oca. La señora Gilda Baez indicó que la difunta de su tía Andrea Marín Baez se fue a vivir con los doctores Margarita Montes de Oca y Domingo Amabilis en la ciudad de Mérida cuando ella tenía 15 años de edad.
Fué con esa familia donde aprendió la receta para hacer los dulces de almendra y los hacían para los amigos y familiares de la familia Montes de Oca. Al fallecer los Montes de Oca y ya con edad avanzada doña Andrea regresa a la ciudad de Tekax para vivir con su sobrina Gilda pero presidentes de la República,senadores, incluso artistas como Ofelia Medida, Angélica Aragón, kalimba y famosos periodistas como Carlos Loret de Mola hacían encargos especiales;por lo que pasó el secreto a su sobrina y juntas preparaban los dulces.
La señora Andrea falleció hace casi 8 años pero su herencia de los dulces de almendra se siguen disfrutando ya que doña Gilda y su hija Braulia del Carmen Baez siguen con esa tradición,incluso grandes personalidades como Dulce María Sauri Riancho;presisenta del senado;Carlos Loret de Mola;Ofelia Medida;así como los Hoteles impalas siguen siendo clientes frecuentes.
Doña Gilda señaló qur para estos días elaborarán 2 mil piezas para la familia Casares de Mérida y para el mes de diciembre esperan una demanda de dulces ya que varios políticos hacen grandes pedidos.para llevar a la ciudad de México.
Entre los dulces de almendra que hacen están las rosquitas azucaradas,ciruela pasa,ramitos,melindres y quesitos. Cabe destacar que la almendra por su alto contenido de fósforoy magnesio nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes;también cuidan nuestros músculos,combaten la ansiedad y favorecen un buen descanso,evitando el insomnio. Además por su contenido de calcio,las almendras previene la osteoporosis. Para hacer encargos de dulces de almendra pueden contactar a doña Gilda o a Braulia Baez a los teléfonos 9971401843 o 9979740399.
